砌糖社分校现建于成都，成都是集古典精致又现代摩登的城市，作为西南经济文化中心的成都，既坚持自我本土特色又对新鲜事物的无限包容性是我们决定将砌糖社第一个分校开在成都的原因。
关于砌糖社砌糖社KELLENSTUDIO是一家专业从事英式翻糖，法式甜品，韩式裱花，美式咖啡，专业欧包对甜品培训的机构。砌糖社kellenstudio拥有全球顶尖的师资力量，倾力打造的最专业的烘焙甜品课程。课程涵盖各个种类的蛋糕甜品技巧，从原料配方到整体作品的构思设计，传授完整解决方案课程采取小班化教学机制，课程中配备多名从业五至八年的教师以及专业美院设计师，让整体课程理念面对市场不再局限化。糖艺
糖艺
糖艺：是指将砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺，糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，是西点行业中最奢华的展示品或装饰原料。在发达国家和高级酒店，“糖艺”制品和“巧克力”插件制品的制作已经发展到一定水平，这两项插件和新鲜水果的搭配使用，是西点装饰品中最完美的组合，使用比较普遍。与奶油裱花相比，奶油花从材质和质感上无法与之相提并论，高档的蛋糕很少使用奶油裱花的手法来装饰，在国际上裱花被当作西点师的一个小技能来对待。组合装饰才能充分体现出原料的材质美和造型美，给人以色、香、味、形、器的全面感觉，从中体现出饮食文化的特点而得到美的艺术享受。另外，使用具有艺术品位的插件更加方便、节时和省力，成品产生的艺术效果无法估量。
糖艺——水晶球制作方法
一
在复合平底锅中加入艾素糖，熬糖量是器皿总容量的二分之一，如果太少糖液的温度会迅速升高，糖液温度的变化不容易控制，如果太多沸腾时有溢出的可能，测量结果不会准确。（当糖液沸腾后会浮现气泡脏沫说明艾素糖较脏）
非常棒的非吸湿性，与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比艾素糖具有非常低的吸湿性。在25℃相对湿度为70％时，基本没有吸湿，便于包装和运输
二
糖液熬制°
静置一会排出大气泡（量测温度时，温度计不要碰触锅底，在糖二分之一处测量）。
三
分三次倒入一次性纸杯中，分为透明、白色、剩余颜色自选（制作颜色为绿色，加颜色的糖体的倒入杯子时不要太满七分满即可，否则加颜色时容易沸出）。
四
球型模具清理干净，保持干燥，先倒入透明糖液三分之一使整个模型均匀的粘住糖液，倒出剩余糖液（杯子按压成V字型，利于糖体流出）。
五
再倒入绿色糖液置球型模具七分满，倒糖时速度均匀，不可时快时慢。
六
迅速冲入白色糖体在球模的正中心，倒满整个完整的球模，静置完全变硬（如果没有完全变硬水晶球会走形），水晶球制作完成。
七
水晶球完全变硬脱模，要用火枪从顶部顺时针转圈烧到底部，把表面气泡脏物烧掉（燃烧时间不可过长，时间过长会导致水晶球变形）。
水晶球储存方式
保持干燥尽量在湿度低于40度的环境下放置，如果环境过潮水晶球会发雾没有光泽感。也可以放置放有干燥剂的密封袋中储存，防止受潮。
水晶球成品
水晶球延伸成品
授课老师
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