点上方“宁武在线” 炒块垒：它有两种不同做法：一种是炒蒸块垒，一种是炒普通块垒。第一种炒蒸块垒：块垒像上述那样蒸熟后，在锅内倒入少量胡麻油，油熟后将切好的葱花、蒜片放入锅内炝出香味，然后倒入块垒用小火翻炒3～4分钟出锅即可。第二种炒普通块垒：搓擦好的块垒不必上锅蒸，直接用干锅翻炒约10分钟左右，待闻到莜面香味后出锅，然后倒入少量油，油熟后加入葱、蒜，再倒入炒过的块垒，直到块垒颜色变焦黄。这样做出来的块垒吃起来口感香脆，越吃越香，不防试着做一做。为当地人最喜爱的传统风味糕制品，其谐音为“又高”。因此，当地老乡常常作为孩子升学考试、过节、待客、婚丧宴请、盖房上梁的主食，其色泽金黄，外脆里粘，粘而不腻，色美味香，人皆喜欢。
烩黄菜，是宁武人在冬季必备的传统风味美食。入冬后，腌好的黄菜别具风味。刚从菜瓮夹出来，带点冰碴，吃一口，清凉酸爽，瞬间，整个身体都会感觉无比通畅。就是这宁武冬天餐桌上的主角，谁都忍不住会尝上一口。尝鲜的愿望是永恒的，但时间久了，吃习惯了，这种腌渍出来的滋味也许就变得比新鲜还要诱人，岁月愈久，味道愈浓。
如果说时间给了黄菜独有的味道，那么会做饭的宁武媳妇无疑把这种味道发挥到了极致。不用太多的工序，没有复杂的搭配，就是一个烩，完全成就了黄菜完美的转型：既保持了黄菜最质朴的气息，也添加了宁武人对于滋味和世道人心的某种特殊的感触，这一次改变，足矣！
山药，也叫土豆、地梨、学名马铃薯。为双叶植物纲，玄参目，茄科。在我县栽培历史悠久，品种多、产量高、出(淀)粉多，薯块大而整齐、牙眼浅、食味佳，加工利用率高，而且耐寒、抗旱、抗病能力强、耐拉运、易贮存、常保鲜，食用方法多，既可当副食，也可当主食。据报道，有一位厨师以土豆为原料可做出一万种菜来。管涔山区，气候寒冷，昼夜温差大，土层深厚、疏松、沙质，特别适宜山药的生长。加之老乡精耕细作，不用杀虫剂，不用锄草剂，以农家有机肥为主，选用本地优良品种，使宁武山药成为绿色食品久负盛名，畅销省内外，并出口到港澳地区和东南亚一些国家。
山药淀粉可制粉条、灌香肠、作糕点等，也是制造酒精、葡萄糖、药物高型剂、化学工业等的原料。宁武的土豆粉粉条，纯净透明，粉质柔韧，为淀粉制品中的精品，常常作为待客和馈赠礼品。马铃薯在医药上也有不少的作用，和中调胃，健脾益气等等。一些营养学家指出，喝全脂牛奶再加上马铃薯就能获得人体所需的一切营养要素。因此，有人把马铃薯称为“十全十美”的食物，老乡常说：“山药是宝，怎吃怎好”。过去宁武人常把“筱面熬糊糊、煮山药”作为农忙季节及欠收年份的家常饭，照样整天劳作，大人小孩都很健康不缺营养。可以说筱面、土豆是宁武人的命根子，它们是世世代代宁武人民的主要食物，是筱面山药养活了宁武人民。
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