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一，什么是洋姜？

鬼芋头、洋姜都是别名，它的正式中名叫菊芋。别名还有五星草、洋羌、番羌等等，是菊科向日葵属植物。它原产在北美洲，我国南北各地都有栽培。是多年生草本植物，高一到三公尺，有地下块茎和纤维状须根。茎干直立，叶片对生，头状花序，舌状花和管状花都是黄色，八九月开花。瘦果小，楔形，上端有锥状扁芒。

二，洋姜有什么作用？

第一，它的块茎含有淀粉、蛋白质、氨基酸、糖分等营养成分，供人们食用。块茎可以提取菊糖和制作酒精，菊糖在医药上应用广泛。

第二，它的鲜嫩茎叶可以作为青贮饲料，有营养价值。

第三，洋姜生长适应性强，繁殖容易，茎干高，花朵黄色，可栽培观赏用。

三，洋姜怎么做好吃？

洋姜的吃法多样，可以煮食、蒸食、烧食等，由于它的块茎含有水分比较多，我个人认为腌制咸菜

和制作酱菜最好吃。

洋姜在现在开发的食品、饮料、饲料、医药和化妆品的产品比较多，大家可以查找专门的资料看看。