利用桑枝栽培食用菌应注意的事项及部分品种栽培技术；因利用桑枝栽培食用菌所需劳动力少、投资费用不高，；食用菌栽培的地点选择是非常重要的，食用菌栽培环境；因条件限制，大多数农民无专门的栽培房，基本上在家；由于子实体对有机磷农药特别敏感，并有毒害作用，故；蘑菇子实体生长阶段比菌丝体生长阶段水分需要量大，；五、茹床的管理；菇床覆盖薄膜对保温保湿和防止杂菌污染有很好的利用桑枝栽培食用菌应注意的事项及部分品种栽培技术

因利用桑枝栽培食用菌所需劳动力少、投资费用不高，且能增加家庭经济收入，并且还能减少浪费，节约资源，减少桑园的病虫害，受到农民的欢迎。但是，由于农民是小面积栽培，没有专用的栽培房和专人管理，常因技术跟不上，栽培期间管理不善而失败，为此，在种植期间应注意以下几点：

一、栽培地点的选择食用菌栽培的地点选择是非常重要的，食用菌栽培环境条件好坏直接影响食用菌的产量多少，不应把阴暗角落选为栽培场地。因为而食用菌在出菇前后，需充足氧气和散射光的照射。

二、注意要彻底消毒因条件限制，大多数农民无专门的栽培房，基本上在家中，不益采用福尔马林等药剂进行熏蒸，但是又不能图方便而不消毒，为了减少培养料严重污染。农户栽培可利用生石灰进行地面消毒。

三、杀虫药物的使用栽培食用菌易发生蝇蛆为害。

由于子实体对有机磷农药特别敏感，并有毒害作用，故不可滥用自家中的用于杀灭蚊蝇害虫的有机磷农药来进行防治，因为有机磷农药会造成蘑菇中毒和不出菇。

四、合理洒水

蘑菇子实体生长阶段比菌丝体生长阶段水分需要量大，应在菇蕾出现后，在菇床四周喷水以增大空气的湿度，待平菇直径超过两厘米后，再向菇床上喷水，但一定要坚持“少量多次”的原则。

五、茹床的管理

菇床覆盖薄膜对保温保湿和防止杂菌污染有很好的作用。低温时，菇床盖膜可以保持料温稳定但要经常观察茹床和通风，防止烧堆。高温则不用再盖薄膜。

产业规模扩大解决了解关键性技术问题：一是改进粉碎设备，提高桑枝破碎效率；二是优化和筛选原料配方，提高产量和品质。1、桑枝栽培秀珍菇技术

秀珍菇是桑枝食用菌中规模最大的单一菇种，目前主要采用反季节栽培技术。

技术关键点：1.采用移动式制冷机组批量冷刺激处理菌袋，可根据市场需求，控制日产量，保证产品价格始终处于高位；2.采用机械化工艺进行混料和装袋，提高生产效率；3.桑枝屑占原料比例60%~80%，确保产量和品质。

技术优点：采用本地化栽培原料，运输成本低；原料供应量大，便于产业化、规模化生产；桑树生长过程少用农药，保障产品绿色安全。

2、桑枝栽培云耳技术

利用桑枝栽培云耳，桑枝用量为70%~85%，生物转化率%以上，云耳品质优良，风味口感俱佳。这一技术在多地得到了大规模的应用。桑枝栽培云耳关键点：1.桑枝屑于配料前堆沤发酵7天~10天，期间翻堆1次~2次；2.菌棒采用开孔板或打孔器打孔，孔针及菌棒进行表面消毒，每棒打孔个~个；3.覆膜保温保湿4天，让开孔处菌丝愈合，此后每天掀膜通风换气，除去冷凝水，待黑色耳芽出现并长至指甲大小时进入喷水出耳管理阶段。3、桑枝栽培猴头菇技术

桑枝栽培猴头菇，采用袋式熟料栽培工艺技术，桑枝原料比例50%~80%，pH值自然，猴头菇品质更优，可达到有机食品认证要求。4、桑枝栽培平菇技术

桑枝栽培平菇多采用筒袋式熟料栽培技术，其特点是墙式堆叠摆放菌袋，两头出菇，桑枝屑用量为80%~85%。

5、桑枝培育香菇

（1）、材料准备加工当年剪伐桑枝的木屑，备制或购置香菇菌种。

（2）、配料接种培养料配方：桑木屑78份，麸皮20份，石膏粉1份，蔗糖1份，水适量。先将前三种料拌匀，把糖溶于少量水中加入料中搅拌，并加水使料含水达55—65%。然后将混合料装入塑料薄膜培养袋内（34ⅹ17cm），每袋装0.8—1千克，扎紧两头，置灭菌灶在℃温度下灭菌10小时。灭菌后的培养料，降温至30℃以下，开始接种，并移入恒温室。

（3）、管理采收在25℃培养室内保护至30—40天，袋内长满菌丝。到50—60天左右，袋内菌丝变得坚硬，破开袋子取出菌块，排放在菌架上，再用消毒的塑料薄膜盖好。当菌丝由白变成棕褐色时，连同塑膜取下，浸入20℃清水中约8—9小时，待吸足水分放回菌架，促进形成子实体。此期，每天适当喷水，温度保持在12—15℃，相对湿度为90%。当菇蕾长出后约8天就可采收。采收后，让菌丝休养1—2周重新积累养分。然后按上述方法，把菌块全部浸入20℃清水中吸水，并放回菌架出茹，这样反复可采收3—5批。

6、桑枝培养平菇

培养料配方：桑木屑87份，麸皮（或米糠）10份，石膏粉1份，过磷酸钙1份，蔗糖1份，多菌灵0.2%。把桑木屑提前曝晒几日，或在石灰水溶液中浸泡12小时后，用清水冲至PH值6—7。将庶糖、多菌灵溶于少量水中，与桑木屑、麸皮、石膏粉，过硫酸钙混拌在一起，加水60—65%，拌到适湿为度。栽培方法可按塑料大棚栽培平菇技术操作。7、桑枝栽培黑木耳

（1）、配料按桑木屑：米糠：白糖：钙镁磷肥：石膏=：20：2：1：1的比例制成培养料，加入干净清水，使之干湿适宜。

（2）、灭菌把培养料装入袋内，放入蒸汽灶内蒸煮，温度℃以上持续6—8小时。

（3）、制菌床用砖或木板垒成长方形框栏，底部铺垫经0.1%高锰酸钾溶液消毒的塑料薄膜，然后将培养料倒入菌床，用力压紧压平制成坯。

（4）、接种把菌种撕成蚕豆状大小的碎块均匀撒在已压平的培养料上，立即用已消毒的塑膜盖严，防止污染。

（5）、管理常温（22℃左右）下，经一月左右，菌丝体长满

培养料上，菌床呈白色，此时揭塑膜，使之通风和接触阳光。此后7天内，每日喷清水3次，以增加湿度，使耳芽迅速转化。以后逐渐增加喷水次数，保持相对湿度80—90%即可，约经45天。耳片向上直立成熟。

（6）、采收黑木耳整个生育期可采收4次，每次间隔天，从采收开始到结束约30天。

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