前言
年的餐饮业战争已经过半，面临新目标的冲击，各位餐饮总裁在愁什么？是半年后人员的缺编断层？是目标任务未能科学分解？是餐饮行业高峰档累死淡季档闲死的通病？假如您正有这样的困惑！
欢迎来到中成伟业-餐饮酒店业“三驾马车”管理法，一一为你解答！中成伟业特邀请百姓渔村投资人姜丽莉女士分享：
1、解密平米店如何12个月回本！
2、解密如何做到全年管层不断层，人员不缺编！
3、解密如何在20天内做好新店管理核心“三驾马车”的无障碍上岗！
4、解密五十桌宴会如何不用传菜生！
5、解密菜单如何设计利润提升30%！
6、解密如何巧用档期，增效千万！
届时揭秘百姓渔村团队激励、目标分解、档期设计的秘笈法宝，并将实战的相关武器、工具现场带走，拿回去就用！本期课程适用人员为总裁、总经理、财务、人力、出品！
三驾马车的由来及定义
“三驾马车”原意是指三匹马拉一辆车，春秋时期，军队中还没有所谓的骑兵，而是战车，就是两马拉一车的模式；而中军统帅的战车和其他则不同，是三匹马来拉的。
餐饮企业中：
董事长战略布局为核心的三驾马车：公司总经理、运营副总、财务副总；店面三驾马车以店总、行政经理、行政总厨构成。这样自上而下形成统一的三驾马车管理模式。
三驾马车的意义
1.三驾马车，三个支点，造就了百姓渔村管理团队的稳定性。
2.闻到有先后，术业有专攻，分工明确，责任清晰。
3.三驾马车齐头并进，相互协作，并架齐驱。
第一章、三驾马车之管理战术1、解密平米店如何做到12个月回本；
2、解密如何做到全年管理不断层，人员不缺编；
3、解密如何20天打造新店管理核心三驾马车无障碍上岗；
4、解密三驾马车的培养、复制和激励！
第二章、三驾马车之白马篇步步为赢1、步步为赢-员工管理，做到全年不缺编；
2、三分三诺-客户管理，做到客户不流失；
3、科学分解-档期管理，做到增效超千万。
第三章、三驾马车之红马篇纵观全局把握细节一、集团把控，标准贯穿
1、投料标准统一，做到成本管控各店差异不超2%
2、菜品标准PK，做到菜品品质各店口味相同
3、研发标准创新，做到月月出新菜，产品结构丰富
二、一线管理，上传下达
1、品控检视，做到品质保证，无因质退菜！
2、菜品分解，做到50桌宴会零传菜生！
3、培训管理，做到政策%执行落地！
课程设计师周忠亭教授：
中成伟业董事局主席/教授；
《中国好餐饮》总策划；
金钥匙国际酒店管理学院（中国区）院长；
主讲嘉宾百姓渔村餐饮集团行政副总姜丽莉年出生于山西临汾隰县，从事餐饮近二十年，熟悉餐饮业的各个岗位，多次作为企业代表参加餐饮人的高峰论坛，曾在年全国餐饮酒店首脑峰会上凭借“三驾马车管理法”论述让企业及本人大放异彩，并在“酱油直播”中用两个小时的精彩分享赢得无数好评。
职业生涯格言：
三流的点子加一流的执行力，永远比一流的点子加三流的执行力更好。百姓渔村，最牛的就是一呼百应的执行力，但更牛的是：只要干不死，就往死里干的拼搏精神！
百姓渔村详解
百姓渔村做为山西太原餐饮的知名企业，是同行参观学习的标杆。企业从年3月和中成伟业结缘，6月达成战略合作，矢志做成山西餐饮的样板店，最终带动全山西餐饮市场！百姓渔村一直都是以学习带动生产，先后导入风暴例会、黄埔特训、4D食品现场安全管理、优质服务、财务体系、绩效体系、5A菜单设计等。
山西百姓渔村，目前在山西市场拥有12家餐饮连锁店，百姓渔村前厅服务用零缺陷服务打造和夯实百姓渔村的品牌形象，出品部用产品品质、味形、特色体现百姓特色，公司的核心运营部做全局的掌控，用现代餐饮人的思维指导百姓渔村的发展方向。根据企业的十年发展规划，配合品牌的市场占领战略，以集团公司三驾马车管理的特色，集团公司就店总、前厅、出品建立梯队储备，着重于三类人才的重点培养。百姓渔村餐饮运营“三驾马车”，打造攻无不克战无不胜的“战神团队”，用品质守初心，用口碑做市场，4d明厨亮灶轰动山西。
会务信息：
1、报到时间：年6月19日（10：00-23：00接待）
2、课程时间：年6月20-21日
3、课程地点：山东·济南
4、课程费用：新学员元/人会员企业元/人
5、课程对象：星级酒店/餐饮企业董事长、总裁、财务总监、人力总监、副总等高管务必参加！
6、报名舒老师
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