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燕麦，就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能的保健食品，燕麦营养全面而合理、几乎没有其他谷物的主要缺点。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成燕麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的食品。
HelloMeeting莜麦的生产在我国历史久远。据山西省志载，最少有年的历史；最早可能起源于华北的高寒地区，后来逐渐成为北部高寒区主要粮食作物之一，并从唐代始，从内蒙、新疆、西藏等处被引种到俄罗斯、智利、美国等国家。莜麦喜寒凉，耐干旱，抗盐碱，生长期短，在我国众多莜麦品种中，以山西的“五寨三分三”为最佳莜麦品种。这个品种自成体系，茎秆粗壮，根系发达，分蘖力强，穗形长大，粒大饱满，且面白、味美、耐饥。燕麦降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。年7月至10月，历时天的时间，北京大学医学部专家组在内蒙古包头市展开了一场全胚芽裸燕麦米调理干预Ⅱ型糖尿病患者的科研活动，来自全国15个省市的位糖尿病患者，有96.5%的糖友餐前餐后血糖、糖化血红蛋白、脂肪肝以及胰岛细胞的修复等身体各项指标均得以改善。全世界首次用一种粮食去干预糖尿病，并取得丰硕成果。莜麦对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦，有利于糖尿病和肥胖病的控制。
莜麦籽粒瘦长，为筒形或纺锤形，有腹沟，表面生有茸毛，尤以顶部显著。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦；西北地区称为玉麦；西南地区称为燕麦，有时也称莜麦；东北地区称为铃铛麦。
PS：燕麦和小麦是两种不同的谷物。小麦通常被碾磨成“白面粉”，外层的大量营养物质会损失。纯燕麦片本身就是全谷，没有经过除去外层部分的处理，所以它无需声明“全麦”与否。而且，纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。一定要注意，产品中燕麦片的比例越高，则产品的营养价值越高。含有较多米粉、玉米之类成分，则营养价值会打折扣。
燕麦的功效与作用
可以有效预防心血管疾病
燕麦片中所富含的膳食纤维，可以清理体内多余的胆固醇，能降低胆固醇和血脂，而且长期食用，还可以有效预防心脑血管疾病。
有降低血糖的作用
燕麦片其实属于粗粮的一种，碳水化合物的含量很高。吃燕麦片很容易产生饱腹感，但热量和糖分却很低。所以食用燕麦片能够有效降低血糖，多吃燕麦片对于糖尿病患者非常有益，同时也是减肥人群的福利。
清润肠道利于通便的作用
燕麦片容易消化，它所特有的植物纤维能够促进肠胃消化，所以经常食用燕麦粥，有利于清润肠道，疏通大便，所以燕麦片对于便秘患者是很好的食疗。
补充微量矿物质
燕麦片中富含丰富的微量元素和矿物质，所以多吃燕麦片可以补充身体所需的营养成分，促进血液的循坏运行，缓解焦虑情绪；此外还可以对伤口的治愈有促进作用，还可以补血，是健康养生的食物。
延年益寿
燕麦中所特有的亚油酸，对于老年人来说，十分有益。它可以增强身体的体质，提高免疫力。长期食用，延年益寿的效果很是显著。
能够美白祛斑
燕麦片中有很多特有的成分可以起到抗氧化的作用，抑制黑色素的沉淀，对于淡化雀斑的效果很好，所以想要美白祛斑的朋友，可以坚持吃燕麦片，慢慢效果就出来了。
富含不饱和脂肪酸
燕麦所含不饱和脂肪酸较高于其他谷类食物，主要为亚油酸、亚麻酸，它们是人体必需的脂肪酸，其作用有：维护细胞正常生理功能；提高脑细胞活性，增强思维和记忆力；降低胆固醇和甘油三酯；降低血液黏稠度，改善血液循环；合成前列腺素的前驱物质等。
燕麦含多酚类物质（阿魏酸和儿茶酚等）、维生素E、类黄酮化合物等，在人体内产生抗氧化作用，可消除有害自由基，延缓细胞衰老。
燕麦片的的功效和作用有很多，可谓是老少咸宜的好食物，大家在平时可以适当多吃燕麦片，对身体有益。
康美期颐温馨提醒：
燕麦营养丰富，但不容易消化，所以，食用燕麦食品要掌握“少量、经常”的原则，每天食用量以40克为宜，小孩或者老人还应更少，否则有可能造成胃痉挛或者腹部胀气。老人或者小孩不要在晚餐大量食用燕麦食品，即使食用也应该选择燕麦粥。用燕麦粉与土豆粉做成土豆燕麦饼，然后油炸、焙烤或煮食都是不错的选择，风味和口感都很好。食用燕麦片的一个关键就是要避免长时间高温煮，否则会造成维生素被破坏。燕麦片煮的时间越长，其营养损失就越大。生麦片需要煮20～30分钟；熟麦片则只需5分钟；熟燕麦片与牛奶一起煮只需要3分钟，中间最好搅拌一次。
麦香-
