何为好酒？怎么酿出好酒？

有人说好酒就是“我觉得好喝的酒”

这当然没错，但好酒的广泛定义

似乎更加扑朔迷离

“有深度”“有回味”“有故事”

让人喝了还想喝

什么酒，才算是好？

不同的人，会有不同的答案

商人会告诉你

参加过多次比赛、赢得过多项大奖的酒，是好酒。

老饕会告诉你

能经历漫长陈年、仍旧风韵犹存的酒，是好酒。

专家可能会说

酿造方式、陈年时间和橡木桶状态

均为最佳的酒，是好酒

但我想，如果向酿酒师们咨询

他们一定会说。

经历过风吹雨打、挺得住干旱霜冻的酿酒葡萄

酿出的才是好酒

为什么？

因为夏日的每一寸曝晒、寒冬中的每一滴霜露

对葡萄都是莫大的威胁

想一想西班牙的烈日，40多度的高温

人都难以承受、更何况是葡萄藤呢

但真正的“精英”

不就是要做人所不能吗？

霜冻确实是葡萄的克星

但培育师们又怎能忍心

让心爱的葡萄受冻？

拉曼查地区唯一的

抗霜冻防御系统必须安排！

控制晨露

保持葡萄藤的干燥

从而抵御春季霜冻

这，是匠心

夏天40多度的高温

葡萄苗很可能干渴而死

水分的掌控最为重要

给的多了会稀释掉风味物质

少了又难以让葡萄生存下去

独一无二的滴灌技术

给与刚刚好的水分

让每颗葡萄都能健康成长

这，是匠心

这样精心培育出的酿酒葡萄

再融合酿酒师独特的酿造工艺

重力压榨最珍贵的自流酒

优质美国、法国橡木桶陈酿

带来最多样的香气及感官享受

将历史、阳光、匠心都汇于瓶中

一瓶酒、纵览西班牙

三分酿造、七分种植

我想这就是好酒

你说呢？