国外旅游去餐厅点牛排时,千万别说七分熟,否则会被服务员瞧不起
随着人们生活水平的提高,越来越多的人就想着到国外去看看,小编就难得和老公去了一趟美国西雅图。到了饭点却不知道吃什么,因为英语水平不高,有的店名看不懂不敢乱进去。走着走着就看到一家牛排餐厅,而美国作为牛排的发源地,想必和国内牛排的做法会有些差异吧,不知道味道如何呢?说吃就吃,我和老公就走进了这家牛排店。
其实在年以前牛排在国内还没大面积普及时,欧美地区都是吃的全熟牛排,直到年过后才兴起了嫩牛排的风潮。嫩牛排的熟度都是奇数,一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、还有九分熟,而九分熟其实也就和全熟差不多。而很多不怎么吃牛排的人可能会点八分熟的牛排,而其实国内西餐厅没有八分熟牛排的叫法,如果客人执意要八分熟,一般后厨会做成七分熟,与客人要求的熟度口感相差无几。
很快像绅士一样的服务员就带着菜单过来了,我们点了两份牛排后,服务员问起:“先生,您要的牛排几分熟?”老公在国内吃牛排一向都是吃的七分熟,于是脱口而出:“七分熟”但服务员似乎是听不懂,随后老公又用手比划着说:“Seven”服务员仍然一脸茫然的看着老公。这时旁桌的当地华人说了句:“Mediumwell”才帮我们解了围。事后才知道在国外点牛排被问几分熟,说数字反而听不懂,而每个熟度都有它相应的英文单词。
1分熟:rare
3分熟:mediumrare
5分熟:medium
7分熟:mediumwell
9分熟(全熟):welldone
不单单要学会这些单词,还得懂一些烹饪原理,牛排的熟度取决于烹饪时的火候温度,因为牛排当中的蛋白质非常的高,而在不同的温度下,蛋白质挥发的状态也都不同,最后肉质的口感味道也会不同,所以牛排几分熟就看温度如何控制了。美国农业部曾经发布过关于牛排的熟度和温度对照表。1分熟对应的温度是52度;3分熟是55度;5分熟是60度;7分熟是65度;9分熟是71度。而我们经常点到的菲力牛排最好吃的就是三分熟了,下次去餐厅可以试着点一份三分熟的菲力牛排。
不过国外是国外,国内还是有些微微的差异的,在国内餐厅倒没那么讲究。不过国内的食品安全水平还存在隐患,所以在吃牛排自助的时候最好还是吃七分熟或者全熟的牛排,当然这只是建议,如果在真正有格调的高档次西餐厅还是可以试着点其他熟度的牛排。
看了那么多吃牛排的小常识,不知对你有没有启发呢?如果有启发的话欢迎给小编点个赞以及留言哦~