近期，国内一些地方发生了居民饮用自配药酒中毒事件，造成人员伤亡。为防范饮用自配药酒中毒事件发生，现发布如下预警公告：
一、各类学校、单位、工地食堂；餐馆、饭店、农家乐等餐饮服务单位；婚（丧、寿）宴、大型会议、农村自办宴席等集体用餐活动，严禁提供（自带）饮用自配药酒。
二、广大群众不可随意采用野生动物、植物等中草药，盲目制作泡酒饮用。如需配制药酒预防或治疗疾病，应到正规的医疗机构对疾病做出明确诊断，并在医生或药师的指导下使用。
三、对生马钱子、生草乌、生附子、雪上一枝蒿、三分三等毒性中药材不能泡酒食用，否则极易引起中毒。同时要谨防误食外用毒性中药材药酒。
自制药酒的风险
1.中药饮片往往成分复杂，胡乱配伍可能会由于对药性、剂量不清楚，违反中药配伍禁忌，饮用无益反而对身体造成损伤，严重的甚至会发生意外。
2.长期饮用某些中药饮片是对身体有累积伤害的。例如长期饮用土三七、首乌泡的药酒，可能导致严重肝损伤，例如长期饮用冬虫夏草泡酒，可能导致重金属中毒。
3.对中药鉴别不熟悉，野生有毒中药材不易辨别且未经炮制，误用来泡酒有毒成分经过酒的浸泡会毒性更强，导致严重意外。
4.未经医生诊断，擅自饮用有药效的自制药酒可能与自身体质不服，例如虚寒体质宜用温补药酒，虚热体质宜用清补药酒，若反之则导致阴阳气血平衡失调。
5.内服药酒与外用药酒混淆，饮用外用药酒导致严重意外。
6.配制、保存、饮用不当也可能造成药酒变质，误饮后造成严重的身体损伤。
自制药酒的正确打开方式
1.合理选用药材，通过正规渠道购买的传统食物、食药两用的药材，且中药材、饮片必须经过食品加工，功能强烈、有毒性不可用。尽量选择单一或少量种类药材泡制，多种药材建议在医生指导下配伍，切记不要把自家的“保健酒”配制成了“药酒”咯！
2.区分内服药酒与外用药酒，并在瓶身上做明显且不易抹去的标识。
3.内服药酒宜选用50-60度的白酒，也可选择米酒、黄酒。药酒摆放时间较长易产生细菌和微生物，因此宜用高度酒，但考虑饮用的度数，建议选择50-60度酒为宜。
4.配置容器要使用非金属容器，如砂锅、瓦制瓷制酒坛、玻璃等可密封的器皿，不要使用塑料或铅铝制品，使用前容器最好经过消毒杀菌。
5.配制方法分为冷浸法、热浸法。
冷浸法：药材与酒的比例约为1:10或1：20共置于密封容器内，定期搅拌；
热浸法：药材与酒的比例适当，至少没过药材表面，隔水蒸煮至微沸，趁热密封。蒸煮时间不宜过长，以免酒精挥发。
6.泡酒并非越陈越好，普通药材夏季浸泡时间约为5-7日，冬季浸泡7-14日，坚硬、贵重药材需要时间稍长一些，约为1-2个月，如果泡的时间过长，酒精挥发后抑菌作用降低反倒可能产生霉变，喝下变质的药酒，会对胃肠及肝脏造成较大的损伤。
7.储存宜放置在阴凉干燥之处，避免阳光照射和暖气烘烤，而且开封后尽快食用，一般来说半年内要喝完。若出现浑浊、有絮状物、颜色变暗、酒味变淡等问题，则不宜再服。
迪庆州人民政府
食品安全委员会办公室
迪庆州食品药品监督管理局
年5月10日
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