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作为精品咖啡的代表，GREYBOXCOFFEE会精选世界各地庄园珍稀咖啡豆，本季新上市的哥伦比亚粉波旁，是一款非常珍稀的品种，产量也较少。

在这两款瑰夏咖啡中可以体会蜂蜜甜香、柑橘果味和茉莉花幽香的独特口感。

咖啡迷人的地方在于，同样都是咖啡，不同的地域都会有自身的风格，甚至不同的冲煮方法都可以展现不同的风味特性，这就是精品咖啡带来的惊喜，另外，最好别加奶。

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3Co的位置非常隐蔽，藏在外滩一家日料餐厅里面。一家绝对美式的speakeasy酒吧。speakeasy起源于美国，因为禁酒令的颁布，饮酒转到地下，于是一批隐秘的酒吧应运而生，这些酒吧大多会把门面隐藏在一些不让人注意的位置，并常常需要密码或者口令才能进入。

这里的酒单很贴心地按照口味来分类，从清爽到花香到酸爽……即便不常喝鸡尾酒的人也不会望而却步，是一个能轻松喝酒的地方，只要别得罪调酒师。

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招牌的有机鸡蛋鱼子酱可以搭配DelamoteBlancdeBlancsChampagneNV。

Delamote位于香槟产区的CotesdeBlanc（白丘），白垩纪的石灰岩地质使的这里的Chardonnay葡萄具有高酸冷冽的口感，而举世闻名的白中白香槟Salon正是出自Delamote在白丘的葡萄园。

这款香槟拥有丰富的矿物质、青柠、苹果干与淡淡的黄油吐司香气，很适合与充满大海风味的鱼子酱搭配，以酸度来平衡咸味。

黑胡椒和牛牛柳则跟MeoCamuzetVosneRomanee1erCru“LesChamues”更搭。

MeoCamuzet是已故的勃艮第酿酒之神HenriJayer的学生之一，近年成为大师离世后最受瞩目的明星酿酒师。

这款酒来自勃艮第最好的一级园之一LesChaumes，紧邻罗曼尼康蒂的踏雪园，拥有饱满结实的架构，与深邃複杂的香气，将优异风土完美演绎。酒中扎实的单宁可以中和牛牛柳中的油脂，使酒裡的果香更加放大。

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但即便再轻松的牛排坊，规矩还是有的，八分熟的牛排是做不出来的。

谨记在心，牛排的熟度都是奇数，一分三分五分七分九分，对应的英文rare,mediumrare,medium,mediumwell,well。

莫尔顿的T骨牛排是招牌，一边是肉质鲜嫩的牛柳，另一边是肥瘦相间，比较有嚼劲的纽约西冷牛排。由于带骨烤制，滋味十分诱人，如果不知道点什么类型的牛排，选这道总是不会出错。

而说到海鲜的部分，这里的新鲜生蚝都是每日从法国、澳大利亚、爱尔兰及新西兰新鲜运抵，汁水丰沛；还有超受欢迎的热海鲜拼盘：日本顶级带子，波士顿活龙虾尾、越南黑虎虾裹蟹肉，盘底放入香浓番茄黄油汁和根芦笋，色泽鲜艳，味道浓郁。

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虽然以江浙菜闻名，但鹿园的北京烤鸭却是一绝。每日限量20只，熟客都知必须要电话提前预定。

自建烤鸭炉，选用养殖40天的北京填鸭，从每日上午11:30开始焖炉挂烤。数十小时，经制（烫）皮、吹干、自然冷冻、吹干，挂炉等数道程序后方可上台片肉。

除了菜单明面上的这些菜品，鹿园还有不少隐藏菜单，都是主厨朱师傅心血来潮的创意，只有超级vvvvip的熟客才知道。

现在菜单上的葱香脆皮猪婆参就曾经是隐藏菜单的一员，还有最近的淮扬炒软兜和香酥鸭鱼子酱也是同样。要证明自己是不是真的熟客，看看你能不能点到他们家的隐藏菜单，这才是真本事。

你还有哪些“高级点餐”技巧，欢迎在评论区分享给我们！

策划/编辑/撰文：Shenmofei

插画：Flo、Soledad

版式设计：MikaZhang