手擀面

用料水克；面粉克；盐3克做法温水和面，水里加入适量的盐，边加水边用手把面粉搅拌成絮状，慢慢揉面，揉的面光盆光手光，盖上保鲜膜，放置半小时，有时间可以多醒醒，面更劲道！擀面皮，每处用力均匀，撒点面粉，勤转着点擀，薄厚均匀，以自己喜欢的厚度和宽度为准！这次我做的油泼面，切得宽一点！黑胡椒原味牛排

黑胡椒粉1勺；红酒半杯往下看自己在家做的牛黄瓜条腌制黑胡椒原味牛排因为没有配菜，所以拍照没有那么漂亮，但是味道还是不错的牛黄瓜条逆纹理切二指宽的厚片家中拿两把菜刀的刀背像朵肉馅的方式，把牛排顺着打刀纹这样做，是为了破坏牛排的纤维质是牛排吃起来更嫩正反面都打好刀之后撒黑胡椒粉鸡精红酒或者洋酒。不要用料酒那样味道会变得很奇怪。（千万注意腌制牛排的时候不能放盐，因为盐会让牛肉的犍为质检所，这样会变得很老，我们在外面吃的牛排全部都是煎好了之后再放盐的）这个步骤很重要哦。保鲜膜包好冰箱腌制一夜后。锅内倒入橄榄油或者一小块黄油烧打70度左右，也就是手放在国内大概能感觉到热起，但没有冒浓烟，这时候把牛排放进去煎两面加起来三至5分钟3分钟会使其成熟5分钟会是熟就看个人口味了，这时候你可以发扬自己的，想象力煮点西兰花煎个鸡蛋放两个番茄在教一点县城，可以在超市买到的黑椒，酱就会跟买来的牛排一样好看绝对是泡妞佳品酥脆入味儿的炸鸡翅

鸡翅15个；葱4-5片；姜粉半勺；蒜4-5瓣；生抽2勺；盐3克；十三香1勺；胡椒粉适量；花雕酒1勺；面粉55克；玉米淀粉55克鸡翅加入葱片，姜粉，蒜末，生抽，盐，糖，花雕酒（没有就用料酒代替），十三香，胡椒粉抓匀，并按摩五分钟。冰箱冷藏腌制24小时，中加可以拿出来翻腾翻腾。淀粉和面粉1:1拌匀将鸡翅上面的葱和蒜抖掉，放入沾粉中，用手抓干面往鸡翅上面撒，等鸡翅都沾上面粉以后就可以用手拿着继续沾粉了。提示：尽量不用手去碰湿的鸡翅，这样就可以保证手上一直是干干的，不浪费面粉。蘸粉的时候稍微用力按一按鸡翅，这样鸡翅吃到的粉比较多，跟容易炸出麦当劳和肯德基那样鳞片状的酥脆外壳沾好粉以后用力磕一磕鸡翅，这样炸的时候干粉不会掉到油锅里，不乱油都蘸完一遍粉以后，你会发现最开始蘸粉的鸡翅外面有一点潮呼呼的感觉了，这时重复一次步骤4、5、6的操作。可以重复一到两次。蘸好粉以后静置一小时，让鸡翅表面的粉和鸡翅贴合的更好一些锅中加入宽油，大火烧热油锅，油温度的时候把火调小然后用筷子夹着鸡翅放入油锅，中小火炸三分钟左右鸡翅就熟了，将鸡翅捞出。开大火，油温升至度，把火调小，把刚才炸好的鸡翅再放回油锅复炸一次，这样会让鸡翅更加酥脆，这次炸的时间很短，鸡翅颜色稍稍变深就可以了，注意不要炸糊了。捞出，控油，开吃包菜玉米猪肉馄饨

速冻玉米粒半斤；偏肥一点猪肉馅1斤半；包菜一小个；盐适量；味精适量；蚝油2勺；馄饨皮3块钱35张；饺子皮3块钱31张牛心菜不用下水烫，洗干净直接切小块剁成丁，加上玉米粒和肉馅一起加入盐，味精，蚝油一起搅拌，多搅拌一会儿，让猪肉QQ的然后就是包馄饨下馄饨的时候可以调个汤，小朋友吃了说这个包菜玉米很好吃，脆脆的，QQ的我多拌了点馅，包了一盘饺子，明天看心情是煎锅贴还是下饺子

麻辣藕片

藕；海鲜酱油；盐；糖；辣椒面；白醋；麻油；蒜末；小米辣；芝麻蒜末炒熟，火不要太大哦蒜末炒熟，关火放辣椒面或者干辣椒海鲜酱油，盐，糖，白醋，麻油，小米辣，白芝麻在一起搅拌（酸甜，麻辣按自己口味）藕片去皮，煮水，放在调好的料里就可以了纪念首次自制饺子皮

面粉克；盐1克；鸡蛋清50克；清水45克(面粉吸水性略有不同，实际操作中注意)；肉馅；猪肉偏肥克；鸡胸肉1块；新鲜香菇5个；蚝油适量；酱油适量；白胡椒粉适量；花生油2汤勺；盐巴适量；(这个馅只是我个人用的，具体调料可以大家自己调整。也可以换成自己家喜欢的馅，不喜勿喷。)；淀粉(玉米淀粉或者小麦淀粉)20克把称好的普通面粉，鸡蛋清，水，盐巴加到一起，揉成一个不光滑，偏硬的面团。盖保鲜膜放置20分钟。(因为我的面团比较硬，我揉了几分钟都揉不均匀，所以我把它包起来，盖着盆子醒了)！20分钟后把面团拿出，揉均匀。会发现好揉多了！揉几分钟后，继续包起来，放置30分钟。调制肉馅部分首先把新鲜香菇去菇蒂，清洗干净。在砧板上，把香菇横着片成几片，再切成碎碎。备用。偏肥的猪肉剁碎，加入鸡胸肉一起剁(鸡胸肉很容易剁碎，所以猪肉提前剁碎，再混合，避免馅不均匀。喜欢吃姜的可以加入去皮的姜，一起剁。)把剁好的肉馅放去盆中，加入调料(蚝油，生抽，盐巴，花生油，白胡椒粉)，顺着一个方向搅拌，耐心搅拌几分钟，肉会粘合的更好。最后加入香菇碎，同样顺着一个方向搅拌均匀，肉馅就好了。拿出醒好的面团，再揉一揉，分成2个小面团。(因为我家的擀面杖是普通的短款，面团太大，后期没办法擀薄，所以分成两个小的。)拿出一次面团，另一个用保鲜膜包好。把拿出来的面团揉圆○，按扁。用擀面杖从四个方向各自擀出去。是比较难擀的。可以正面擀好，反过来反面擀。(提前准备的淀粉这时候就用来做手粉，撒一点在案板上，防粘。)然后面团擀大点了，用擀面杖卷起来继续擀，正面擀擀，反面擀，中途打开面饼看看，那里厚就哪边多擀几次。擀到自己喜欢的厚薄程度，就可以切成自己想要的形状啦！(广东人一枚，第一次擀饺子皮，除了配方，擀面过程就是模拟网上擀面条的做法。)用切好的饺子皮包上饺子馅，包好。烧一锅开水，把饺子放下去，记得用勺轻微拨动饺子，避免直接沉底，粘锅。煮到饺子浮起来。再加入一次冷水，再煮开后，再煮几分钟即可！(我这个是做汤饺子的，可以在煮开的汤里加入自己喜欢的配菜或者肉丸子。如果有“地都冬菜”，可以加一点在汤里，味道更棒哦！冬菜是咸的，要减少盐的分量！)自存酸奶蛋糕菜谱

酸奶克；玉米淀粉18克；柠檬汁（白醋）少许；鸡蛋3个；细砂糖30克；玉米油30克将玉米油与酸奶混合，然后分两次加入蛋黄拌匀，在将低粉和淀粉过筛加入（没有低粉和玉米淀粉可用中筋粉和红薯淀粉代替）蛋白加入白醋，分三次加入30g糖，打发蛋白至有勾不塌，将打发的蛋白分三次加入之前的蛋黄液中，翻拌均匀。将最后的液体倒入模具中。烤箱预热度，烤1个小时。牙签插入无液体就好了。刀削面

面克；盐2克g面粉加2g盐，加g左右的冷水，分次加，一定要分次加面粉搅成絮状，再用手揉面，面要揉的硬一点，揉光滑拿保鲜膜盖住，起码半小时，中途再揉几次这是我买的削面神器面团下面垫个东西，我垫了擀面杖，然后就凭想象削面，熟能生巧，多试几次就会好面条煮沸烫青菜我加的汤是牛排汤，可以加自己喜欢的东西