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随着生活水平的提高，人们开始逐渐走向西餐厅，吃起了牛排，韩国料理，日式料理，更喜欢尝试一些以前没有尝试过的食物，尤其是牛排，近年来深得广大消费者的喜爱，不管是情人节的小浪漫，还是节假日与同事朋友小聚，牛排都是一个很不错的选择。

但是，你真的会吃牛排吗？是不是当服务员问你的时候，你会说我要八分熟，这么说，服务员会笑话你的！

不常吃牛排的人都会有这样一个疑问，牛排要几分熟的好呢？

根据牛排熟度的英文翻译，牛排被分为一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟，全熟其实就是九分熟。熟度形容都是单数，这是翻译和长期习惯的结果，不要过于计较啦~

牛排熟度的选择跟肉的特点有关，一般嫩的牛排不要煎得太熟，否则肉会发硬，而对于牛排肌肉纹理越多煎制时间可以长一点，口感会更好。

牛排熟度其实就是煎制牛排的温度和牛肉之间的关系，熟度选择越熟表示煎的时候温度越高，代表在某个温度，做出来的牛肉的口感和味道是最好的状态。

大家可以对照下面这张图，来观察啊，几分熟的牛排是什么样子的，以后不管是自己煎牛排还是自己出去制牛排，都不会闹笑话了。

不同熟度的牛排，吃起来口感怎么样？

牛排越熟，肉质感觉会硬一点，至于确切的感觉，有一个有趣的判断方法，就是手做不同的动作，用另一手感受大鱼际，那种软硬度感受，就大概是各种熟度牛排的感受。

①「Blue」生牛排：没被料理过的生肉；

②「rare」一分熟：外部灰褐色，内部血红色，仅最表面煎熟了。

③「mediumrare」三分熟：剖面自内向外为血红-粉-灰褐色。有血渗出。

④「medium」五分熟：剖面自内向外为血红-粉-灰褐色。粉色部分多于三分熟。温度、口感均十分均和适口。

⑤「mediumwell」七分熟：内部主要为浅灰棕褐色，夹杂些许粉红，口感偏厚重。

⑥「welldone」全熟：外部微焦，通体呈灰褐色，口感厚重，强咀嚼感。

曾经听人说过这样一个故事，一个女孩子没有去过西餐厅，第一次和男孩子约会，点了八分熟的牛排，结果被服务员嘲笑没见识，女孩感到很自卑，于是这顿饭吃的不欢而散。

依我看，其实呀，没那么夸张，其实七分熟和八分熟能有多大差别呢，饮食是比较私人的事情，只要自己喜欢就好，在家想煎几成熟就煎几成熟，更不要因为没有吃过西餐，闹笑话而感到自卑，谁还没有第一次呢？我就爱吃全熟的那又怎样！

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