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#夏方养生指南#

社会高速发展的同时，

人们的生活质量也随之提高了很多，不会再有过去那种吃不饱穿不暖的日子

，而且人们的消费能力也有所提升，大鱼大肉也早已成为饭桌上的标配。

另外，饮食种类也变得丰富起来，最近有一种注胶肉逐渐出现在大众视线。许多人认为这种新型肉类并不健康，如果长期食用，会对身体健康造成很大影响。

因此大家在日常选择肉类产品时，需要谨慎购买，毕竟注胶肉与正常肉类不容易区分，会有很多消费者买错而上当受骗，所以大家在购买时千万要注意。

一、首先需要知道注胶肉到底什么？

我们常说的注胶肉，

其实就是将添加剂和食用胶混合起来，通过注射导入肉类里

，这样可以保持肉类的新鲜，还能增加肉的重量，商家会以此来获取暴利。

因此我们把这种肉叫做注胶肉，是由于添加剂和食用胶被添加到肉类中导致重量变大，而且肉眼看不出和正常肉的区别。

注胶肉从外表看会更新鲜一点，口感也要更好一点，但是其中含有大量的食品添加剂，这会给人的健康造成很大威胁，长期食用会增加人体负担，导致许多疾病的发生。

二、“注胶肉”已泛滥？温馨提示：大部分存在4类肉中，奉劝家人少购买

1、火锅中的丸子

麻辣烫和火锅是很多喜欢吃辣的人的最爱，一般这里都会有很多丸子供我们来选择，大部分丸子都很有嚼劲，吃起来口感非常好。但其实大部分都不是真正的肉类制作而成，基本都是由添加剂和一些肉类残渣拼凑而成，所以不建议大家长期食用。

2、便宜的熟牛肉

众所周知，牛肉要比猪肉和羊肉更贵，因为牛肉价格高，很多人会购买便宜的熟牛肉食用。

但其实，常见的熟牛肉也都不是真正的牛肉制作的，大部分是用注胶肉做出来的。尽管熟牛肉是一种半成品，处理起来很方便，但我们需要区分好到底是不是由注胶肉制作而成。

因此，在购买时需要注意，正常牛肉价格昂贵，而这种牛肉要便宜很多，并不是真正的牛肉。长期食用会对健康有影响。

3、便宜的牛、羊肉卷

牛、羊肉卷作为火锅的必备材料，广受各位火锅爱好者的喜爱。

但有时我们在超市会发现有些肉卷非常便宜，

吃起来的口感特别不好，很容易就融化了

，因为这些根本就不是真正的牛羊肉。

因此在挑选食材的时候千万不要贪图便宜，没人会做赔本的买卖，贪小便宜吃大亏，吃多了这种物品会影响身体健康。

4、便宜的牛排

网上和超市总能看到很多价格很低的牛排，更有甚者每片牛排只需要几块钱。

牛肉的价格很高，因此这类牛排大多不是真正的牛肉，所以大家在购买时要擦亮双眼不要被骗。

肉类当中注射食用胶，可以快速影响其形态，起到塑性的功能，而且味道不会有特别严重的变化。不过事关人体健康，我们要谨慎挑选，不要贪小便宜。

三、怎样购买安全的猪肉？

1、观察肉质

如何购买安全优质的猪肉？建议在购买时检查肉的颜色和新鲜度。

首先，可以用手指按压猪肉。若是肉能很快恢复弹性，那就说明这种猪肉比较新鲜。

2、观察颜色

另外，还可以仔细查看肉的颜色。如果颜色是淡黄色，建议不要购买，可能是因为注射的食用胶发生了化学反应。对于新鲜猪肉来说，不会出现这样的黄色，而是红色的，鲜亮的。

3、闻气味

问肉的味道也是一种好的判断方法，

如果添加了食用胶，会有一股刺鼻的味道

，而新鲜猪肉是不会出现这个味道的。

4、测水分

如果条件允许，可以使用专业的设备检测其中的水分含量。

年出台的新国标对肉类中的水分有明确要求：猪肉中含水量要小于76.5%；牛肉含水量要不超过76.5%；鸡肉含水量要不超过76.5%；羊肉含水量要不超过77.5%；鸭肉含水量要不超过80%。

四、在购买猪肉时，以下几种猪肉，也提醒大家尽量少买

1、米猪肉

很多人都听说过米猪肉这种肉类。这是一种肌肉纤维里富含米粒状的物质，

大部分含有有害物质绦虫

。

如果经常食用，会对胃肠造成很大负担，因此购买的时候一定仔细辨别。

2、弹性不好的猪肉

在挑选猪肉的时候，用手指用力按压一下，看看能不能回弹，

如果可以，说明猪肉新鲜，如果不能，应该是保存了很久的猪肉

，建议不要购买食用。

3、有异味的猪肉

一旦大家问到猪肉有特殊的味道，就建议不要购买，应该是放置时间很久的猪肉了，还有可能已经变质，很可能对人体造成危害。

4、有斑点的猪肉

挑选猪肉的时候，观察肉的颜色也是一种好方法，一旦观察到猪皮的部分有出血点或者斑点，千万不要购买，这种肉一般是病猪。

对待健康的一定要谨慎行事，挑选肉制品要格外仔细，才能保证我们的健康。