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苹果，这是一种世界各色人种都熟悉并且喜爱的水果，有温带水果之王声誉，在我国种植的历史也是非常的悠久。是现在招待嘉宾、走亲访友的常客，苹果营养丰富，汁多味美，老少皆宜，苹果除了食用，在中国长期演变中也赋予‘’平安吉祥‘’的寓意，‘苹’谐音‘平’，如大家熟悉的平安夜，大家互赠一个苹果代表平安，现在很多年轻人吃苹果来减肥，坚持下去的话效果很不错，因为苹果在我们生活中非常常见，大街小巷、商场超市都是琳琅满目，很少有人会去想这么好的苹果是从哪里来的，也很少有人会知道苹果原产国并不是中国，而是来自欧洲、中西亚一代，今天我们吃的苹果是清末引进的。

明朝以前称柰、林檎

明朝《群芳谱》：出北地，燕赵者尤佳。接用林檎体。树身耸直，叶青，似林檎而大，果如梨而圆滑。生青，熟则半红半白，或全红，光洁可爱玩，香闻数步。味甘松，未熟者食如棉絮，过熟又沙烂不堪食，惟八九分熟者最佳”。这是中国目前为止初次出现苹果一词的文献。

其实秦汉时代苹果已经传到我国，那时尚且不具备嫁接改良的技术，估计还不如今天的小沙果，皮厚肉少汁酸，但是那个年代有这种水果就不错了，不过常作为香薰用，较少食用。

两汉时期的《西京杂记》曾描写:

柰三。白柰、紫柰、花紫色绿柰。林檎十株、枇杷十株、橙十株、安石榴楟十株。

明朝李时珍《本草纲目》：“柰与林檎，一类二种也，树实皆似林檎而大。有白、赤、青三色，白者为素柰，赤者为丹柰，青者为绿柰”及“林檎，即柰之小而圆者。其类有金林檎、红林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎，皆以色味立名。”而《食性本草》亦有说“林檎有三种，大长者为柰，圆者林檎，小者味涩为梣。”所以苹果在中国古代又称“柰”或“林檎”。

晋朝为粮食作物

到了晋朝水果多了起来，像柰、林檎这么难吃的水果直接吃估计难以下咽，丢掉也可惜，毕竟那时农业还是相当落后的，但古代人头脑也聪明，晒干当粮食，类似今天的晒红薯片，以备不时之需，灾害之年可以解饥饿。

晋朝郭义恭著《广志》：“西方例多柰，家家收切曝干为脯，数十百斛为蓄积，谓之频婆粮”。

那时苹果树结的的果子也少，远远不能满足果树的负载量，这也难怪，那时肥料多为绿肥，就是一些青草、树皮加上一些粪水而已，自然也不可能高产，但是智慧的前人从未放弃对苹果高产的研究，他们竟然了发现苹果树初春割皮可以提高产量，即类似现代的环状剥皮技术，来促使多结果，这对苹果的栽培技术提高了一个层次。

“正月二月中，翻斧斑驳椎之，则饶子”。

唐宋时期柰

经过前朝的农业达人改良，到了唐时期柰、林檎已经越来越像苹果样了，为一些达官贵人款待宾客了，也是每年贡果，种植技术改进了许多，苹果已经进入园林栽植，同类水果也越来越多，有专门从事水果为生的农户了。

唐朝《初学记》“果木部”中记载的十二类水果：“李、柰、桃、樱桃、枣、栗、梨、甘、橘、梅、石榴、瓜等”。

进入宋朝，柰种植广泛起来，果农通过加强果园管理，在当时兴盛起来，一些文人骚客有感而发。

宋人李调元《南海百咏抄》：虞翻宅里起秋风，翠叶玲珑剪未工。错认如花枝上艳，不知荚子缀猩红。

元朝平波果

在元朝末期就已经出现的平波果这个词了，估计就是苹果的谐音。

张昱《辇下曲》:西番僧果依时供，小笼黄旗带露装。满马尘沙兼日夜，平坡红艳露犹香。

这里的平坡就是平波，说明元朝末期已经改称呼了。

明代以后称苹果

明清时期的苹果就是今天我们今天吃的苹果，汁多味美，品种也多，初为富贵家庭享用，随着苹果产量与品质的改良，农业的兴旺，逐渐进入亿万寻常百姓家。

清吴伟业《苹婆》：汉苑收名果，如君满玉盘。几年沙海使，移人上林看。对酒花仍艳，经霜实未残。茂陵消渴甚，饮食胜加餐。

现代苹果

如今苹果种类繁多，内在品质好，汁液丰富，酸甜可口--好吃（美得享受），外观漂亮，卖相好--好看（买得欢心），无污染--安全（吃得放心）。