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厨师为什么不愿意做全熟牛排？听听人家心里话，你就理解了。

现如今很多人都喜欢上了吃西餐，我们都知道，西餐中有一道主菜，那就是牛排了。牛排可以说是西餐中，最常见的一种食物，也是能让大家吃饱的关键。很多人去吃牛排之前，都会打听一下吃牛排会有哪些规矩，最常见的就是牛排到底要吃几分熟的。很多人说吃全熟的牛排，会被人家厨师给笑话，到底是不是这样的呢？

牛排几分熟这个问题，其实很多人都争论过，有些人说至少要吃七分熟的，因为牛排在西餐中，只有三分、五分、七分和全熟这四种，没有别的选项了。但有些人就比较爱吃八分熟，毕竟是在国内吃的，多少也要适应一下中国人的口味吧。而如果是一些老人和孩子去吃的话，全熟肯定是比较合适的，毕竟他们的身体都比较需要保护，怕迟到不干净的东西会拉肚子。

那么如果一个正常顾客去西餐厅点餐时，点了一份全熟的牛排，厨师会有什么想法呢？

据一位有多年西餐工作经验的厨师说，自己在工作时，如果碰上客人点了一份全熟的牛排，自己多少会有些瞧不起他。牛排这种食物，几分熟这种东西是不可逆的，而且全熟的牛排有些时候会丧失掉牛肉本身的风味，如果被客人投诉，自己可能就需要重新再做一块，因为全熟的是没办法加工回七分熟的样子了。这样一来，他宁肯把牛排做成七分熟的，等你觉得确实吃不惯的时候，再加工成全熟，这样大家就都没有怨言了。

在一些外国的厨师看来，对于客人要吃全熟牛排这件事，显然也有很多的怨言。因为在他们眼中，对食物的要求可能会比食客本人还要高，全熟牛排不光很多时候并不如七分熟的牛排好吃。

而且还会给他们增加额外的工作量，特别是将牛排烤成全熟的过程，为了达到这一步，有时候往往会花费他们数十分钟的时间，真的让很多厨师感到窝心了。不知道大家平时都更习惯吃几分熟的牛排呢？

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