自己在家煎牛排，煎几分熟最合适？怎样才知道自己煎了几分熟呢？牛排现在在我们的生活当中可以说是非常受欢迎的一种食物，我们也都知道，很多人在吃牛排的时候会选择去西餐厅，但是因为西餐厅的价格比较昂贵，吃一份牛排就要花费多块钱，所以说很多人也舍不得经常去吃，那么有的时候我们就会选择自己买一些生牛排在家制作，毕竟自己在家制作也是省了很多的钱，只是我们自己在家煎牛排的时候，很多人都不知道到底应该煎几分熟才是最合适的，而且我们也不知道自己煎出来的到底是几分熟。其实想要知道这些问题，我们首先就应该要了解这个牛排到底有几种生熟程度，这样的话才能够有利于我们更好地知道煎牛排应该煎几分熟。

大家去西餐厅吃牛排的时候，服务员总是会问我们要几分熟的牛排，那么对于这个牛排的生熟程度，很多人不知道该怎样划分，实际上对于这个牛排的生熟程度一般分为5种，分别是一分熟，三分熟，五分熟，七分熟和全熟。那么对于这5种牛排的生熟程度基本上是可以满足很多人不同的需求的，但是对于这个牛排的生熟程度就一定要牢记，一般他的划分都是按照奇数来划分的，那么我们在西餐厅里面吃的时候，其实也是要牢记这样的一个生熟程度的划分，否则的话也可能会闹出一些不必要的笑话。

当然对于这个牛排，它其实也会根据牛肉部位都不同，所以分为不同的种类，最常见的牛排分别有菲力牛排，西冷牛排，眼肉和T骨牛排等等。那么对于这种菲力牛排来说，因为它采用的是里脊肉，所以说肉质是比较嫩的，所以在煎菲力牛排的时候，时间就要短一点，三分熟其实是最合适的一种生熟程度，而这个三分熟的口感也是最好的，如果我们做了七分熟或者是全熟的话，其实就会影响了这个菲力牛排的口感了。但是对于这种眼肉来说，它的肉质就会比较硬，所以我们在煎牛排的时候，时间就要相对的久，七分熟是刚刚好的，因为如果时间太久煎到全熟的话，也是会导致它的肉吃起来比较难嚼动的。

当然我们在了解了这个牛排的生熟程度之后，其实自己在家里面煎牛排的时候并没有特别苛刻的这种要求，毕竟是我们自己在家里面吃的，吃的舒服才是最重要的，可是如果我们选择的是冷冻牛排的话，其实你就会发现，不管我们煎的时间有多短，这个牛排基本上出锅之后也都是会处于一个七分熟的状态，因为这种冷冻牛排的肉质就没有新鲜牛排那么鲜嫩，所以我们在煎牛排的时候，其实也会受到这种肉质的影响，而导致我们煎出来的牛排也没有那么的嫩。

所以说我们在煎牛排的时候，也是要看一下自己选择的牛排种类，如果说选择的是新鲜牛排的话，那么我们煎的时间就可以短一点，这样的话也是可以保证牛排的鲜嫩程度，但是如果是冷冻牛排的话，那么我们其实就可以换一种方法来煎制，我们可以用短暂的时间来煎牛排，然后关火盖上锅盖，再焖上几分钟的时间，这样的话可以利用锅的余温来煎牛排，而这种方法其实就能够保证牛肉里面的汁水不流失，这样的牛排吃起来也就没有那么的硬，没有那么的老了。所以说我们在煎牛排的时候，并不一定非要煎到几分熟，只要按照这样的一个方法，其实就能够保证我们煎出来的牛排是非常好吃的。