作为中国的首都，北京一直走在潮流前沿。
上世纪八十年代，改革开放的推进让社会面貌焕然一新，生活在古都的百姓第一次尝到了西方快餐的味道。
肯德基，这个今天随处可见的牌子，在几十年前的北京可是个新鲜词儿！
前门开了家“啃的鸡”
年11月12日，前门开了中国第一家肯德基。
当时这个号称全世界最大炸鸡店的快餐店，对北京百姓来说还十分陌生。
年《北京日报》关于肯德基的报道
不知道卖的是什么、有什么招牌菜，大家只知道从美国来了一家卖炸鸡的餐馆，叫“啃的鸡”。
在一片隆重而热烈的气氛中，人们争相围观。
三层楼高的店里，有多平米的面积，能同时接待名顾客就餐。
可即便这样，长长的队伍还是一直排到了门外，几乎需要两小时才能等到一个座位。
当时也有外卖，但没人愿意带走吃，都要坐在店里感受气氛。
因为顾客太多，工作人员甚至不得不求助警察来维持秩序。
当时的肯德基还叫“美国肯德基家乡鸡”北晚新视觉供图
八十年代的中国，寻常人家下馆子都十分稀罕，更别说体验这种西式快餐，拿着餐盘在座位上傻等的客人不在少数，还有客人点了炸鸡问服务员要筷子。
而对于更多的人来说，最大的疑惑是不知道吃什么、点什么。
当年在肯德基工作的赵女士曾再现过这样一个场景：
一位顾客拿着当时最大面值的10元钱，对柜台后的服务员说：“给我来10块钱的！”
服务员回答：“原味鸡两块五毛钱一块。”
顾客思考片刻，回一句：“那先来一块尝尝吧！”
拿了餐后，旁边的排队的人还会凑近了问：“哎，味道怎么样？”
前门肯德基开业当天收到的第一张10块钱来自纪录片《北京记忆》
开业当天的菜单上还有七块三一份的套餐，包括两块吮指原味鸡、一个小餐包、一份鸡汁土豆泥、一份菜丝沙拉。
当时的《北京日报》报道：
这种炸鸡是选用重量相同的一等肉鸡，切成大小相同的九件，经十一种秘方香料调配后，用特制的自动高速气压炸锅烹制而成。
每件肯德基家乡鸡都具有内层鲜甜嫩滑、外层香脆可口的独特风味。
记者问老田对这种他首次吃到的美式炸鸡的评价，他连连点头：“好吃，又热又嫩。”（《北京日报》年10月7日报道）
过去在很多人记忆里，只有烧饼、油条等快餐，肯德基出现后，西式炸鸡一时间成为北京城里最洋气的小食，不少商家借此推出了各种各样的脆皮炸鸡。
除此之外，店里的冷饮、甜筒、圣代也吸引人们前来品尝。
芝麻君身边有朋友回忆，那时候可乐进入中国市场已经有一段时间了，但事实上人们不经常购买，肯德基里的散装纸杯可乐成了不少人对可乐的最初记忆。
奶油冰激凌更是稀罕物了，肯德基推出的圣代，不仅有冰激凌，上边还淋着草莓或菠萝酱，表面撒一层花生碎，最后再放上一块罐头的菠萝或山楂，成为孩子们的最爱。
肯德基前台的宣传广告来自纪录片《北京记忆》
在肯德基办结婚宴
年11月13日，新华社以《北京出现第一家西方联号快餐》为题，对中国第一家肯德基的开业进行了报道。
此前的中国，作为第三产业的餐饮业，还没有引进外资的先例，因此最初的肯德基被定位为服务外国人，支持外汇、侨汇支付，甚至设有专门的窗口接待用外汇劵支付的顾客。
随着体操王子李宁等明星的经常光顾，加上报纸上的广告宣传，很快前门肯德基变成了北京城里的“网红店”。
年，中国普通干部的月工资收入大概在元左右，而在肯德基消费一次就需要花费近10元。
这是怎样的差距呢？
当时冬天每斤一级大白菜的价格是三分三厘，10块钱足足可以买三百斤上好的白菜。
但价格的昂贵并没有影响老百姓尝试新鲜生活方式的热情。
不少来北京旅游的人，还要特意到肯德基品尝一次，然后再和门口的山德士上校人像合影留念。
肯德基就是当时北京城里的一景。
前门肯德基店外的山德士上校来自纪录片《北京记忆》
北京大学教授张颐武回忆，第一次吃肯德基是很震惊的，不在于吃了什么，而在于整个厅堂的设计、就餐的氛围。很多人对炸鸡也不觉得有什么特别的味道，就是店里的服务、环境，是人们没有经历过的。
年《北京日报》的一篇文章写道：
一对在大学教书的情侣，是这里的常客。
男士金先生说，虽然北京的大饭馆很多，但他的经济实力告诉他，那里不是他所能去的地方。
而在“肯德基”，他则感受到了一种平等气氛：大家都支付几乎同样多的钱，都吃几乎同样的东西，还都得自己端着盘子找座位，根本无穷富贵贱之分。部长到此不失身份，而平民到此也同样为客。所以每次外出吃饭，他都要带女友来“肯德基”。
更让人们津津乐道的是，店里的卫生间方便、干净，是外面很多地方不能比的。
那时候，人们都觉得在肯德基就餐是一件十分洋气的事情，用北京话说，那是“倍儿有面儿”！
90年代初期的前门肯德基店坐满顾客北晚新视觉供图
节假日一家人扶老携幼，情侣们成双结对，好友们前呼后拥，目标就是前门的肯德基。
歌手老狼曾谈到，当初能吃上肯德基就感觉像过节一样，”今儿搓什么？就是肯德基。”
年刊登在《北京日报》上的肯德基广告
甚至有人在肯德基办结婚宴席。
今天看来不可思议的事情，在当时却是十分轰动。
西单、王府井开了分店之后，前门肯德基终于不再像开业之初那般拥挤，于是有新人将这里的二三楼包下，选择良辰吉日举办婚礼。
后来效仿的人越来越多，前门肯德基店干脆把三楼开放，每个礼拜天都会给新人举办婚礼。
吃完宴席后，人们还要把肯德基的包装盒带回家，在客厅里摆起来。
京城掀起快餐热
肯德基在北京的蹿红，让国外企业看到了无限商机。
据报道，前门肯德基店开业的第一天就创下了销售额30万元人民币的记录，当年北京肯德基餐厅的人流量高达万人，居肯德基集团全球餐厅的榜首。
有这样的成功在前，麦当劳也不甘示弱。
年4月23日，麦当劳在繁华的王府井大街开业，报道称当天的交易次数就达到了1.3万多次。
年《北京日报》关于麦当劳开业的报道
年《北京日报》关于麦当劳王府井店的报道
在麦当劳，顾客花10元钱就能买到一份“标准套餐”，包括一个汉堡，一包薯条，一杯冰镇可乐。
在麦当劳前台点餐的顾客北晚新视觉供图
多少孩子盼望着过生日、过六一，或是作为考试奖励，家长带着去吃麦当劳、肯德基，不仅能吃一顿儿童套餐，还可以得到附赠的玩具。
父母带着孩子到新开业的麦当劳就餐北晚新视觉供图
孩子们在麦当劳欢快就餐北晚新视觉供图
因为两者都是西式快餐，产品种类相差无几，开业之初经常有人分不清，在一家店却叫着另一家的汉堡名。
后来，让人印象深刻的就是麦当劳的“麦乐鸡”、肯德基的“老北京鸡肉卷”。
紧接着，肯德基、麦当劳推出各种餐券，可以在点餐的时候优惠，很多人都有过攒券的经历。
麦当劳前台等待点餐的顾客北晚新视觉供图
随着肯德基、麦当劳的分店越开越多，各个店也不再像开业之初那般拥挤，顾客仅需几分钟就能吃到自己点的套餐、小吃。
这种就餐方式也逐渐影响了京城的其他饭馆，人们对商家的服务态度、店内环境更加重视。
麦当劳前门店北晚新视觉供图
这些西式快餐的兴起，也带动了国内快餐业的发展，九十年代之后全国各个城市都兴起了一股快餐热，汉堡、炸鸡随处可见。
今天，人们外出就餐有了更多的选择，也更加注重健康，讲究低热量、高营养。
当年京城里的“网红店”不再是挤不进的“景点”，人人都能轻松吃到一顿套餐。
从新鲜到平常，肯德基、麦当劳与北京城一起，见证了人们生活的变迁。
在这里一起聚过的餐、一起见过的人，也成为很多人心中弥足珍贵的记忆……
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