吃西餐时，桌上的柠檬水到底是做什么的？不懂别乱喝，容易闹笑话。

众所周知我国被称之为“礼仪之邦”，是因为我国在周朝的时候就形成了一套完整的礼仪制度，其中就包括餐桌礼仪。餐桌礼仪也是孔子非常重视的一种礼节，它是一个民族文明高度繁荣的象征。身处在礼仪之邦里，对一些餐桌礼节和餐饮常识有一定了解是我们基本的素养，对我国的餐饮常识（中餐)，许多人已经受中华文化潜移默化的影响，都有所了解。而西餐则是近些年来趁着全球化快速进入我国的，所以现在我们经常可以看到或者吃到西餐。

“西餐”是对西方国家餐饮的一种称呼，从食材、制作再到成品，与我国的食物有着很大的不同，其形色美观、供应方便，咋一看高端大气上档次。随着改革开放的脚步，西餐逐渐进入了中国居民的生活中，各大城市都有了西餐厅。西餐成为不少80、90后改善生活、庆祝节日的场所之一。但是在西餐的餐桌上，有一些西方人约定俗成的礼节和餐饮习惯不为我们所知，凭着自己的直觉去吃西餐和使用西餐桌的一些东西，不免会引起令人哭笑不得的“洋相”。

西餐桌上的柠檬水是不是用来喝的？

喜欢吃西餐的朋友肯定知道，在吃饭前或者吃完海鲜等食物之后服务员会贴心地端上一杯柠檬水。大家可能觉得，不就是柠檬水嘛，饭前为了给客人开胃，饭后为了解渴，但是如果您真的喝了，那可就丢大人了。

西餐厅的柠檬水通常有两种类型：

第一种类型：用小碗装的柠檬水，通常碗口会放有花瓣，这样的柠檬水叫作“洗指盅”或“洗指钵”，顾名思义是用来洗手指的。在用餐前或者吃完海鲜等食物之后将拇指、食指、中指放进去轻轻搓，这样不仅能达到清洁的目的，而且手上留有柠檬的清香能使人在吃饭时保持心情愉悦。这点用途和我国广东人的习惯有点像，记得第一次去广东吃饭的时候，服务员端来上一壶茶，我以为是让喝的，后来才知道是用茶水来洗杯子的，也是出了“洋相”。

第二种类型：如果柠檬水是用杯子装的，杯口一般没有花瓣，这样的柠檬水就可以放心大胆地饮用了，进食牛排等食物之后饮一口柠檬水可以帮助解腻。本人认为西餐厅这样的饮食习惯还是挺不错的。

牛排应该怎么选

人们熟知的牛排有菲力、肋眼、西冷，较少见的有臀肉。一头公斤的牛，其身上的菲力只有不到2公斤，特点是油脂含量少、肉质细嫩，一般3分熟的菲力味道最佳；肋眼牛排的肉取至于牛的脊背，肉质鲜嫩度仅次于菲力，油脂含量较高，脂肪分布均匀，5分熟是其最佳的火候；西冷牛排位于牛后腰部脊柱两侧，侧面可见一大片脂肪，这种牛排更有嚼劲，牛味十足，7分熟味道绝佳；此外还有各种混合牛排。看完之后大家就可根据自己的喜好选择合适的牛排。

那么牛排几分熟到底是熟到什么程度呢？点餐时，服务员往往会问：您需要几分熟的牛排，这个时候可别懵逼。西餐中的牛排有6个成熟度，以奇数来划分等级：极生的牛排仅煎烤3分钟，可见血色，里面还有生肉；一分熟的牛排煎烤4分钟左右，表面有烤焦的痕迹，切开可见到血水，肉质嫩；三分熟的牛排煎烤8分钟左右，里层的肉有热度，但切开仍可见血水；五分熟的牛排煎烤10分钟左右，切开后中间部分的肉呈粉红色，外观是褐色，肉有层次感；七分熟的牛排煎烤12分钟左右，里层也为褐色，咀嚼感强；全熟的牛排煎烤15分钟左右，牛排全部熟透，表面呈现焦糖色。在我看来4分熟以下的牛排实在是很难下口的，而且含有许多细菌也不卫生。

简单来说，通过杯子的大小及有没有花瓣就可以判断出餐桌上这杯柠檬水是洗手水还是饮用水了，记住这点，以后再也不会“出洋相”了。其次了解了牛排的成熟度之后起码别再傻傻地跟服务员要“八分熟”的牛排了。西餐中还有很多习惯比如：中国人通常用筷子吃饭，而西方人总是讲究左手拿叉子，右手拿刀，但是我每次吃西餐总感觉左手拿刀更顺手。对于吃西餐还有哪些需要注意的点呢？欢迎大家在评论区分享。

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