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入目三分/耐人寻味

鱼膳

在这个季节里，吃鳗鱼是最好不过的。邀三五好友一起，无需太多的语言描述，只需去慢慢的品尝、回味。一口鲜活的刺身料理，享受最原始的味觉感动，豪华的食材在滚烫的铁板上滋滋作响，那香味成了你脑中鲜活的记忆，精心捏制的寿司正在吧台上回转……

在沈阳这座拥有八百万人口的喧嚣的城市中，“鱼膳”只是一间仅有八个屋子的日式私人料理馆。打造出最接近于京都原始的感觉，感受一个别致、放松的空间。

在餐厅的风格上，“鱼膳”以原始感为主，鲜少使用金属原材料，在这里能够接触大自然的生活。充满日本风情和现代舒适的理念，简洁中洋溢着艺术感，令到店里的客人都能舒适自在的惬意用餐。

“鱼膳”是一家做日本料理的私房料理馆。金洲是“鱼膳”私房料理的经营者，说到为什么会有这样的一间店面时，他的脸上会洋溢着一种幸福而又满足的微笑。

留学的那段时间里，早上那一碗鳗鱼汤始终如一，那味道总是让人心心念念，即使回国后也会找出时间去满足自己的私心，所惦念的早已不是嘴巴的味道，而是心里的味道，记忆里的味道。

其实鱼膳私房料理很简单，只不过是想要思乡的人群有一个栖身的场所，在这里都只不过是名路人，品尝着属于他们的独特味道。

日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，其中对鱼膳料理更是精致而独特。这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。日本料理拥有一套细致的料理体系，不同的料理方式各具特色。

刺身：刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。刺身造型漂亮、原料新鲜、口感柔嫩鲜美。

天妇罗：天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻，松软香糯，入口酥滑，酥脆与嫩滑让鱼肉呈现出别样的美味。

寿司：是日本传统美食之一。其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。

日式火锅：古而有之，历史久远，味美新鲜。讲求使用纯美的高汤调味、使用药味佐料，香滑鲜嫩，配合高汤更能提升鱼肉的鲜美。拥有美味营养的特点。

日式烧烤：蒸烤结合，配合秘制酱料拥有独特的风味。最具特色的日式烧烤包括鳗鱼烧、章鱼烧等。日式蒲烧鳗鱼继日本樱花和漫画之后，征服了一代年轻人。

金老师说：来“鱼膳”里的人，其实内心都有着思乡之情的故事，不管这段故事是怎样的，留下来的都是值得回忆的。

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