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奶油火腿小饭团

小朋友对于吃总是挑三拣四的，不对胃口的东西就是不肯吃，善用手上的食材组合，就能做出美味的奶油火腿小饭团，不管是野餐还是早餐都是方便食用又美味，不一样的风味美食，也可以增添不少的生活之美呢。

份量：5人份。时间：10分钟。食材：白饭2碗、洋葱1/2颗、火腿片2片、无盐奶油1小块、盐巴1/2小匙。加热平底锅，放入无盐奶油融化。洋葱剥去老皮，先切成丝再切成末，放入锅中炒香。火腿肉切丝，放入锅中炒香。加入盐巴拌炒均匀，熄火备用。将白饭放在料理碗中。加入炒好的火腿洋葱食材拌匀。取保鲜膜摊平，勺取适当的量放入中心点，将开口束起来，捏出圆形小饭团。完成啦！

炸牛肉饭+奶油炒蘑菇

提前祝大家新年快乐，再过没多久就是跨年夜了，当然跨年就是要吃最好的炸牛排啦！裹着酥脆外层再加上跨年晚会直播，超爽哦！

份量：2人份。时间：45分钟。食材：翼板牛排2条、鸡蛋1颗、白米1杯、牛奶80ml、蘑菇7-8朵、洋葱丝1/4颗、红萝卜片1/4节、黑胡椒粉适量、低筋面粉g、面包粉适量、奶油20g、海盐适量、水1杯。锅先煮白饭，锅中加入白米与水（1:1）开大火煮滚后盖盖转小火煮10分钟，后熄火焖10分钟即可完成，先将白饭盛出备用。

蘑菇切片备用。牛肉对切，低筋面粉加入鸡蛋、牛奶调制均匀。锅加入1/3油量开大火预热至度。（用筷子测试会明显起泡泡即可）牛排两面沾上面糊。再沾上面包粉两面裹均匀。进锅中油炸约2分钟。（可以让牛肉不至于全熟较软嫩）取出放凉1分钟备用。煎盖开中火预热3分钟加入奶油涂抹均匀。加入洋葱丝、红萝卜片、蘑菇片炒香，再加入海盐、黑胡椒粉即可完成。炸牛排放凉后切成四等份即可完成。完成！

建议：牛排可以选厚一点约1.5-2公分厚度，在炸的时候除了肉里面保持不会全熟外，静置1分钟的过程可以让肉质保持在约7分熟左右的完美软嫩口感。

黑糖馒头

材料、作法都很简单，一下就能上手的食谱，连我手残都能成功，小孩吃得不亦乐乎！份量：2人份。时间：60分钟。食材：中筋面粉克、黑糖粉12克、速发酵母1克、鲜奶60cc。

1将中筋面粉、黑糖粉、速发酵母全秤好放在同一锅中，然后将其混合均匀。2步骤1混合均匀后，再倒入鲜奶。然后用手将面团揉匀至表面光滑不沾手即可（因为面团不大，所以很好揉，两只手交替抓、揉、捏实，10分钟左右就可搞定，而且不太费力）3步骤2的光滑面团后完成。4依个人喜好切成数块，每块下面放一张烘焙纸（或馒头纸）。我切成6小块，成品是迷你版小馒头，适合小孩抓取。如果想要大一点，其实可以分成两块就行，成品约比一般馒头再小一点。

5烤箱先预热1、2分钟，温度不用高，只是要让里面微微有温的感觉（手可以伸进去感受，太热就打开烤箱散热一下再放面团进去；太热面团会发酵不好），然后放入面团，盖上烤箱，发酵约半小时，可以看见面团膨胀快两倍大，表示有成功。6取出面团放入电锅，外锅放量米杯1杯水，蒸好即可享用！

马上做马上吃超有成就感，小孩也可以一起动手做！（我还拿了饼干模具给他们压了几个造型呢）