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牛排很多人应该都有吃过，牛排是西方的一种食物，可以说是西餐厅的一种主要食物了，国外人吃得是非常多的，在国内也是非常受欢迎的，曾经牛排也是一度被称为是贵族们才能享用的高级食物，并且也只有在特殊的场合才能食用，牛肉在市场的价格也是相对比较高的，如今，在国内也是要在稍微比较高档的餐厅才有牛排，吃过牛排的小伙伴应该都知道，吃牛排是非常有讲究的，不仅区分种类，还区分熟度，一般吃牛排大家都会选择吃五分熟或者是七分熟，国外的人相对会吃三分熟，那么在国内牛排到底应该吃几分熟呢？牧场养牛的人说出实情，原来在国内牛生在的环境不必国外，因此在牛肉上有一些无法看到的寄生虫，如果吃没有熟透的牛排，是存在一定的风险性的，很有可能会影响到肠胃！

在西餐厅里，牛排的熟度被分为了七种，分别是全生牛排、近生牛排、一分熟至七分熟以及全熟牛排，每个人都会根据自己的喜好来选择牛排的熟度，但是也还是有很多人对于牛排吃几分熟比较好不是很清楚的。

大家都知道，我国的牛主要是饲养在西北或者是北方地区，比如说内蒙古等地方，所生长的环境是比较天然的，牛主要是吃素食，吃各种草，或者是牧场的饲养员准备的饲料，对于这种纯天然的东西，也难免不了会有些寄生虫之类的，因此在西餐厅吃牛排的时候，尽可能的选择吃全熟的牛排，或者是接近全熟的牛排。

除了熟度之外，牛排的做法也是有很多种的，牛排是西方的传统食物，在国内做牛排也是会存在一定的中西差异的，一般来说，做牛排以煎和烤为主，煎牛排的话，一般是先让外部有颜色的变化，用大火高温煎使其变成深褐色，然后再换成小火煎炸，使其内部成熟。而烤的话相对就更加简单方便一点，主要是控制好火候就好了。

为什么牛排在西方占据这么重的地位呢？又为什么这么多人喜欢吃牛排呢？不仅仅是因为它好吃，更重要的一点是因为牛排的营养价值是非常高的，里面含有很多人体所需要的元素，比如说蛋白质、血质铁、维生素、锌等多种氨基酸，尤其对于贫血、头发容易分叉、手脚冰凉症状有很好的改善作用。