真实的尴尬案例

小张今天终于能跟女朋友见面了，说好了要吃牛排！

可是第一次到牛排餐厅，服务员问：“牛排要几分熟？”

尬了......

小张脑子里飞快旋转，想到电影中男女主人公在餐厅点餐。都是三分熟、五分熟的样子~

于是小张就回答：三分熟吧！

然后小张的女票也跟着他信誓旦旦点了三分熟的牛排！

看着女朋友开心的目光，小张也很欣慰。

可惜端上来的牛排，刚刚切开，血水就流了出来！

吃了一口，顿时感觉一口生肉在嘴里，透漏着浓浓的那个味道，吐了吧怪不好看的。

吃下去吧？实在是受不了。

小张顿时傻了眼！

都看到这里了，还不往下看看牛排熟度的区分。

回来跟女朋友去吃，多少有点面子奥！

首先我们要知道，在这个早已不是刀耕火种的年代，为啥还有人吃很生牛排?

一般来说，问到这个问题，都会以为生牛排很腥，咬不动，并且夹杂着血水。

看着就恐怖奥~

其实不然，优质的牛肉加上精湛的技艺，即使很生的牛排，会有独特的口感！

牛排生熟度的区分

牛排可分为5种熟度，1分熟、3分熟、5分熟、7分熟以及全熟。

说的是从外到里熟的面积，而不是整体的生熟。

总体来说：越熟的牛排越硬，越软越嫩。

越熟的牛排口感越厚重，有嚼劲。

越生的牛排口感越有层次感，味道越鲜美。

细分

一分熟

一分熟的牛排，让一般的人来吃会感觉太过于生了，最主要的是如果处理不好，会让人受不了里面的血水味道，常人难以接受。随便的切开一刀，还会流出来血水。几乎等同于吃生牛排，仅有外面一圈是熟的。

三分熟

虽然是三分熟，比一分熟稍微好一点，但是常人还是难以接受。刚刚第一口咬下去，你会发现牛排的边缘还是可以的，但是随着你的牙齿深入，你会发现又是许多的血水。要不是胡椒粉以及玫瑰盐冲去那种味道，同样很难咽下去。

五分熟

五分熟的牛排相对就好了一些，一般人都能接受得了，牛排外部已经熟的透透了，开始能够感觉到牛排的嚼劲了，整个牛排内外温度差不了多少，味道也有层次，不会那么难以下咽。要是非拿其它的东西来比喻的话，可以想象一下煮鸡蛋中，吃到一个蛋黄还流汁的那种感觉。

七分熟

七分熟对于中国人来说，还是比较青睐的。在中国餐厅中，七分熟的牛排最受欢迎。整个牛排中，只有中间有一道细细的血丝，整体口感厚重，咀嚼感十足，并且一口咬到中间的话，还有Q弹的感觉。建议第一次吃牛排的你，选择七分熟下手！

全熟

这基本没啥好说的了，家里做的土豆炖牛腩，把牛腩拿出来煎一煎，加上料汁，基本上一个味道。

追求口感的情况下，当然还是建议将牛排做熟一点，这样不仅适合我们中国人的口味，也更加利于我们消化，给胃减轻点负担~

那么牛肉怎么煮更熟、更“棉柔?

无论你怎么炒，牛肉永远都不会变软~只会越来越有焦褐感，口感更加的像牛肉干。

但要想让牛肉更加的熟，更加的容易咀嚼，尤其是老人牙口不好，以及容易塞牙的人群来说，在烹饪的时候加上一块山楂，或者一些茶叶，不仅不失牛肉的风味，还会让牛排少去一些腥味。

吃一碗炖牛肉它不香嘛？

我是小狮子，转发给他人，不要让情人节太尴尬哦~

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