在我们平常家里做牛肉大多都是炖着来吃，还有的就是炒菜，既营养又美味，牛肉中蛋白质非常多，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。因为炖牛肉等的时间太长了，很多人都不愿浪费时间在家里做这道菜，现在的人更多的会喜欢吃西餐的牛排，一般我们点自己喜欢吃的牛排之后，服务员都会问我们要几成熟，今天就给大家普及一下要怎么说才专业。

我们去西餐厅时经常会点的这三种牛排，服务员问你要几成熟时，你是怎么回答的？

1、西冷牛排：也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自后腰脊肉，是取自于类似菲力的前腰脊肉，西冷牛排火候最佳是在四至六分熟，这样烤出来的牛排肉质鲜美多汁，口感非常好。

2、菲力牛排，取自于牛的里脊肉，在店这种牛排时，不管是几分熟口感都非常不错，因为菲力牛排是牛里脊肉中最细嫩的一部分，就算是三分熟的菲力牛排，吃到嘴里口感也是很棒的，在吃牛排的时候，根据每一种牛排的肉质的不同，在选择成熟度的时候，自然也是有差异的。三成熟、五成熟都最佳。

3、T骨牛排也叫做丁骨牛排，是肋骨胸腔之后的脊椎两侧的肉,连带一部分脊椎,和靠近腹腔的一长条细锥形的嫩肉，由骨头分开的两侧肉，一边是菲力，一边是西冷，这类型的牛排受到很多年轻人的喜爱，因为是牛背上的脊骨肉，可以一次性品尝到油腴或爽俐，建议可以煎制或烧烤熬3-7分熟，这样吃起来口感最佳，但是如果牙口不是很好的话，可以做成全熟，也会很香的。

在西餐厅当然不止以上这三种，还有很多的牛排，像肉眼牛排、肋眼牛排等多种，因为在不同部位牛身上的肉质都不一样，在牛排中的成熟度也不一样，所以，吃牛排时服务员问“几成熟”，这样回答才专业，千万别再闹笑话了！